Dieses Forum nutzt Cookies

Rainer57 · 06.09.2010, 20:56

hallo tina, hier ein rezept, ist aus dem michael-müller-reiseführer rhodos:
STIFADO: RINDFLEISCH-ZWIEBEL-EINTOPF
ZUTATEN: 50 GR. BUTTER
1,5 KG RINDFLEISCH
300 ML TROCKENEN ROTWEIN
400 GR. GEHACKTE TOMATEN
4 EL TOMATENMARK
300 ML KOCHENDES WASSER
3 EL OLIVENÖL
3 GEHACKTE ZWIEBELN
3 ZERDRÜCKTE KNOBLAUCHZEHEN
1 TL ZIMT
1/2 TL OREGANO
4 EL FRISCHE PETERSILIE
SALZ UND SCHWARZEN PFEFFER

BUTTER IN EINEM GROßEN BRÄTER ZERLASSEN UND DAS GEWÜRFELTE FLEISCH DAZUGEBEN. MEHRMALS WENDEN, BIS DAS FLEISCH BRAUN IST. DIE HÄLFTE DES WEINES DARÜBER GIEßEN UND 5 MINUTEN SCHMOREN LASSEN. TOMATEN, TOMATENMARK SOWIE WASSER DAZUGEBEN UND ZUGEDECKT 10 MIN. SCHMOREN LASSEN.
WÄHRENDDESSEN DAS ÖL IN EINER PFANNE ERHITZEN UND ZWIEBELN UND KNOBLAUCH DARIN GLASIG DÜNSTEN. DANN ZUM FLEISCH GEBEN UND ALLES MIT ZIMT, OREGANO, SALZ UND FRISCHGEMAHLENEN PFEFFER WÜRZEN. DEN EINTOPF ZUGEDECKT BEI NIEDRIGER HITZE
CA. 60-90 MIN. SCHMOREN LASSEN, BIS DAS FLEISCH SEHR WEICH IST.
WÄHREND DES SCHMORENS DEN RESTLICHEN WEIN HINZUGIEßEN.
ZUM SCHLUß MIT PETERSILIE GARNIEREN.
SO, JETZT KRIEGE ICH HUNGER.
WENN DU ES MAL AUSPROBIERT HAST, SCHREIB MAL WIE ES WAR.
GUTES GELINGEN
RAINER